说说菜谱制作中的菜谱装订说说装订（2） 其实,真正体现出菜谱风格的先映入客人眼帘的就应该是封面的设计和装订了,同时,不同的装订方式也给菜谱以不同的感觉. 菜谱的装订方式有: 1.普通精装; 2.精装对裱; 3.铁环精装; 4.仿古线装; 5.仿古奏折装; 6.内插页式对裱; 人生其实就像是一个个经典的菜谱：（本文与菜谱制作和菜谱设计无关） 　　 童年——菠萝烧肉：香甜可口，人见人爱，回味无穷，只不过当你想细细品味时，已经没有了。 　　上学——凉拌苦瓜丝：苦中带甜。当我端上桌时，朋友碍于面子，不得不吃几口，可当真正品出味道时，菜也见底了。 　　上班——油炸花生米：淡淡的香。只能一颗一颗地慢慢品尝，当你吃烦了，想换一道其他的耐吃的菜，结果换上来的其实只是水煮花生米。 　　金钱——红烧肉：异香扑鼻，肥而不腻。吃上去很过瘾，满嘴流油，但不宜吃多。适量即可，否则对身体不好，因此，并不是所有人的爱。 　　机遇——水煮肉片：色香味俱全。只不过当你正在欣赏洋葱木耳辣椒的色彩时，好肉已经差不多被别人吃光了。 　　疾病——各种凉菜：每个人都或多或少地吃着，而就是在品味它们的时候，才能真正尝到什么叫酸甜苦辣。 　　初恋——醋溜白菜：普通的蔬菜，但味道却很耐人寻味。但如果作料配放不合理，则味道变质，也许到后也吃不完。 　　失恋——烈酒：辛辣，让人头晕目眩，即使睡上一觉，醒来依然感到隐隐地头痛。不过如果你身体够好的话，也许第二天就恢复了。朋友——主食：菜肴再好，也没有主食实在，虽然味道不如菜肴，但却是你饥饿时，需要的。 　　经验——油炸春卷：当你没有把握可以完全靠自己做好时，好去买别人包好的现成的春卷，回去再自己炸好了。 　　特长——拔丝苹果：香甜焦脆，外观精美。刚上餐桌就成为大家瞩目的焦点，但如果长时间不翻动，以后就怎么也夹不起来了。 　　追求——麻辣豆腐：松软可口。趁热吃才有味道，不过“心急吃不了热豆腐”，否则不是辣到喉咙，就是被烫伤嘴。 　　处事——糖醋鲤鱼：耐人寻味，有酸有甜。但要仔细挑出鱼刺。如果一旦忘乎所以，刺哽在喉，后悔莫急。 让菜谱设计风雅一下 让菜谱设计“风雅”一下，那我们先看一下什么是“风雅”吧。 “风雅”在词典中的释义是端庄的或高雅，溯其源，则源于远古早的诗歌总集《诗经》，内容上分为风、雅、颂三个部分，　《诗经》表现手法上分为赋、比、兴。与风、雅、颂合称“六义”。 由于《诗经》的历史地位和贡献，于是，人们把与高雅文化相关的东西都叫成了“风雅”。 那为什么非让菜谱设计风雅一下那？那我只能望大了说了，餐饮文化是整个人类文化中重要的一部分之一，而菜谱又是承载餐饮文化的重要的载体，你的餐厅的品味如何，你的餐厅的定位怎样，很大程度上会在菜谱里面体现出来。（不能理解的是餐厅装修能花几百万到了做菜谱的时候几百元就凑合了） 我们经历了一些很有品味的大小餐厅，当他们到达诺鼎菜谱的时候，我们都会把我们所理解的餐饮文化转述给他们（注意：诺鼎菜谱一向以“谦虚”自律，我们使用的是“转述”二字），与他们共同探讨适合于他们的文化甚至经营，于是，碰撞的火花在风雅链接下成了我们的共同的作品。这样的作品呈现在众多的食客面前的时候那是一种怎样的感觉啊！ 诺鼎菜谱的菜谱设计和菜谱制作中的“风雅”归结如下： 1. 诗词歌赋的应用，诗者，感其况而述其心；食者，民之天而飨其神。在菜谱设计的途中，我们也是将两者结合，让菜谱产生斐然丽质。 2. 精雕细琢的实现，精雕细琢：原意是指对物品详细地进行雕琢，后来比喻做事情精益求精，认真细致。诺鼎菜谱在此先用比喻意思，我们精益求精的去完成每一件作品的设计，援引同仁堂的堂训“炮制虽繁必不敢省人工，品位虽贵必不敢省物力”，其次诺鼎菜谱用其原意 ：诺鼎菜谱非开发的“木面菜谱”在其上“精雕细琢”。